Objavujte Poľsko

Vianoce v Poľsku: Na štedrovečernom stole nájdete 12 jedál

20 decembra, 2022

Zrejme nebude veľkým prekvapením, že Vianoce u našich poľských susedov sa až tak nelíšia od tých našich. Vedeli ste však, že Poliaci by mali mať podľa tradície na štedrovečernom stole až 12 chodov! 😱Poďme však pekne po poriadku…

Kúsok histórie 

Vianočné tradície v Poľsku sú veľmi rozmanité a zahŕňajú mnoho zvykov a obyčajov. V Poľsku sa Vianoce slávia od 24. decembra do 6. januára, čo je dlhšie obdobie ako v iných krajinách.

Tradícia zahŕňa prípravu dvanástich bezmäsitých. Jedlo symbolizuje 12 apoštolov Ježiša Krista a jeho príchod na svet. Každý člen rodiny by mal zjesť aspoň kúsok z každého jedla, aby si udržal šťastie po celý rok.

Vianočné tradičné jedlá v Poľsku

1. Pierniki – Tradičné vianočné perníčky ako ich poznáme aj u nás.

Táto sladká dobrota sa v Poľsku podáva aj počas “Wigilie” a otvára náš zoznam chutných jedál pre úžasný Štedrý večer v Poľsku.

💡Poľské perníky sa vyrábajú najmenej mesiac pred Vianocami a potom sa nechajú kvasiť, aby sa stali tými najjemnejšími, najsladšími a najnávykovejšími koláčikmi, aké si len viete predstaviť.

2. Barszcz Czerwone z Uszkami – Červený boršč s hubami.

Táto pestrofarebná polievka je slovanským fenoménom. Za posledných niekoľko tisíc rokov prešla mnohými premenami. 

💡Na Štedrý večer v Poľsku sa táto polievka pripravuje z množstva dobre umytej červenej repy, zeleninového vývaru (po zvyšok roka môže byť aj hovädzí alebo rybí), cibule, byliniek a octu. Do polievky sa pridávajú aj malé hubové knedličky.

3. Kapusta z Groszek – kapustnica s hráškom

Jedenie veľkého množstva kapusty je stereotyp, ktorý sa o Poľsku často traduje. Poliaci kapustu milujú a zohráva úlohu v pomerne veľkej časti z týchto 12 tradičných jedál, ktoré patria k Štedrému dňu v Poľsku. 

💡Existuje niekoľko rôznych verzií kapustnice, ktoré by ste sem mohli zaradiť bez toho, aby ste vyvolali rozruch, ale my spomenieme túto klasiku – kapusta, jednoducho opečená, zmiešaná spolu s deleným hráškom.

Foto: Zdroj

4. Jarzynowa Sałatka – Zeleninový šalát

Tak ako aj u nás, aj v Poľsku je veľkou pochúťkou lahodný šalát! Na pohľad pripomína náš tradičný zemiakový šalát, ale obsahuje viac zeleninových ingrediencií ako napr. zeler, či jablko. 

💡Pre zvedavých milovníkov jedla pripájame aj link na recept.

5. Karp – pečený alebo vyprážaný Kapor

Aj v Poľsku sa štedrá večera viaže ku konzumácii Kapra. Rovnako aj tam ho ľudia buď milujú, alebo nenávidia, 🥲no vo väčšine prípadov na stole nesmie chýbať.

6. Pierogi z grzybami i kapustą – Pirohy s hubami a kapustou

Legenda hovorí, že oslava v Poľsku by sa nezaobišla bez tohto lahodného pokrmu. Poliaci kapustu naozaj milujú, no a Vianoce sú tiež skvelou príležitosťou využiť všetky nazbierané huby z jesene. 

7. Gołąbki – Kapustové závitky plnené ryžou

Spomínali sme už, že kapusta musí byť všade? 🤓Hoci sa tieto plnené kapustové závitky podávajú po celý rok, na Štedrý večer sa v Poľsku podávajú vegánske. Na pohľad pripomínajú aj naše dobre známe, plnené “holúbky” alebo ľudovo zvanú “plnenú kapustu”. 

💡Uvarené kapustné listy sa jemne obalia zmesou ryže, cibule a korenia, prelejú paradajkovou omáčkou a potom sa upečú. 

8. Challah – Židovský kysnutý chlieb

Možno vás prekvapí, že na tento veľmi kresťanský sviatok sa podáva typicky židovské jedlo, ale to len dokazuje, že židovská kultúra a história je hlboko, úctivo (a chutne) prepojená s poľskou. Netvorí osobitný chod, ale je súčasťou 12 slávnostných jedál.

Foto: Zdroj

9. Sernik – Poľský Cheeskake

Hoci si väčšina ľudí spája cheesecake s Amerikou, pravdepodobne vás prekvapí, že slávny newyorský cheesecake vznikol práve v Krakove! Ako hovorí príbeh, židovská rodina vynašla túto pochúťku plnenú bielym syrom (ser biały) pred tým, ako sa presťahovala do New Yorku.🗽

10. Kutia – Poľský medový dezert

Toto tradičné slovanské jedlo je ťažké definovať. Snažili sme sa nájsť slovo, ktoré by mu vyhovovalo – puding, koláč, pena… ale v skutočnosti to nie je nič z toho. Je to jednoducho kutia a v Poľsku je to skutočný základ každého Štedrého večera. Základ z pomletej pšenice a maku sa namočí cez noc a ráno sa uvarí – primieša sa slad, med, orechy a sušené ovocie a chrumká sa niekoľko dní.

Foto: Zdroj

11. Makowiec – Makový koláč

Takzvaný “makovník” sa často vyskytuje aj na slovenských štedrovečerných stoloch, no na tých poľských jednoducho nesmie chýbať.

12. Kompot Ovocný nápoj

Je to jeden z najikonickejších nápojov poľského národa. Nájdete ho vo veľkých mestách aj na dedinách, v reštauráciách aj v mliečnych baroch, v domácnostiach aj v školách, po celej krajine. 

💡Hoci kompot možno pripraviť s ovocím podľa vlastného výberu (zvyčajne so slivkami, čerešňami, rebarborou atď.), na Štedrý večer sa v Poľsku tradične pripravuje len zo sliviek.

Newsletter