Hol igyunk egy sört? Rövid útmutató a gdański sörfőzdékhez

A sör feltalálója egy bölcs volt – ezzel a Platón-idézettel üdvözöl minket honlapukon az egyik gdański cég (Degustatornia, amiről alább lesz szó – a szerző megjegyzése). Az aranyfőzet kedvelőinek Gdańskban a helyek széles választéka nyújt lehetőséget, amelyek nem csak a világ legkülönfélébb sörfajtáit kínálják (sok fúvókából és még több palackból szolgálják fel), hanem saját, egyedi hangulatot is kínálnak a háttérben,amelyekből gyakran felcsillan egy darab történelem. Nem csak a legutóbbi, de a régebbi is.

Útmutató a gdański sörfőzdékhez: Degustatornia (Kóstolóterem, Grodzka utca 16.)

A cég, amelyet az emberek gyakran Sörháznak hívnak, Gdańsk városában (és egész Lengyelországban) volt az egyik első cég a maga nemében. Jó sört ihatnak benne, és egyben kellemesen eltölthetik az idejüket – akár egyedül, akár társaságban. A kóstolóterem az egykori magtárban, a Pod Jeleniem-ben található, ami már önmagában is befolyásolja a térben uralkodó hangulatot – a vakolatlan tégla szigorúsága kellemes kontrasztot nyújt a sörfőzés történetéből származó hangulatkeltő világítással és dekorációval. A társaság nyáron, fennkölt névvel, Karel Kryl Színpad sörkertet nyit, ahol, ahogy a Degusta tulajdonosai mondják, kitárhatja mindenki a művészi szárnyait. Az ínyencek biztosan élvezni fogják a lehetőséget, hogy ingyenesen használhatják a kerti grillezőt.

Pułapka ( Straganiarska utca 2.)

A Pułapka söröző tulajdonosai két szenvedélyes ember, akik szeretik megosztani tudásukat és tapasztalataikat a sörfőzésről, és mindig készek a sörkultúra fejlesztésére. A legnagyobb sörkedvelők számára lehetőség nyílik a bakelitlemezek zenéjével kísért “házi” sörfőzés workshop megszervezésére – mindenki hozhatja a kedvenc “bakelitjét”, amit a stáb kifejezetten nekünk tesz majd a lemezjátszóba. A Pułapka komor környezetű kényelmes fotelei, kanapéi és raklapasztalai remek hely egy kellemes délután, vacsora vagy akár szilveszter eltöltésére.

Cafe Lamus (Lawendowa utca 8.)

A névnek ebben az esetben nem kell zavarónak lennie. Annak ellenére, hogy a Cafe Lamus egy hangulatos kávézó, melynek belső terét a hetvenes-nyolcvanas évek stílusában rendezték be, nem csak lengyel, hanem külföldi hazai sörökből is gazdag kínálattal találkozhatunk. Kiváló választás azoknak, akik az üdítőket kedvelőkkel szeretnének sörözni – a Lamus kávét és desszerteket, de sört és rágcsálnivalókat is kínál. Szívesen együttműködik más cégekkel, meghív filmvetítésekkel és koncertekkel egybekötött sörpremierekre, és gyakran fogad ajtajában zenekarokat is. Nyáron a kávézó előtt sörkert üzemel és különféle kiárusításokat, cseréket szerveznek, ahol adományozhat (vagy eladhat) régi tárgyakat és vásárolhat újakat, ugyanakkor kellemes időtöltésben van része, és új, érdekes embereket ismerhet meg.

Útmutató a gdański sörfőzdékhez: Brovarnia Gdańsk ( Szafarnia utca 9.)

A Brovarnie honlapján talál egy történelmi említést az épületről, amelyben nemcsak a szálloda, hanem a sörfőzde is található: a Brovarnia és a Hotel Gdańsk egy történelmi magtárban található, amelyet egykor “Góra”-nak, ma pedig “Nowa Pakowniának” hívnak. Az épület első említése az 1690-es évi telekkönyvből származik, amikor valószínűleg a magtár épült. Később szárítóként szolgált. 1816-ban az “adószedő”, a kormány tulajdonába került. 1826-tól a Fővámhivatalhoz tartozott. A helyiségek nagy részét vámkezelésre és küldemények tárolására használták. Akkoriban a “Nowa Pakownia” nevet az előző, a “Góra” kinyomta a használatból. A magtárat mindig “boldognak” tartották, mert a többi környező épülettől eltérően a második világháború alatt is érintetlen maradt. A Brovarnia az egyetlen sörfőzde a városban, amely akár háromféle sört is főz! Nevezetesen: Złoto Brovarnie (világos sör), Starogdańskie (sötét sör) és Pszeniczne. Az úgynevezett különleges sörök – korlátozott számú italsorozat, mint például: AIPA, Piwo Dymione és Piwo Świąteczne Czekoladowe. Figyelemre méltó, hogy Brovarnia 1516 óta büszkélkedhet elveivel, a bajor tisztasági szabályhoz (Bayerisches Reinheitsgebot), amely szerint az árpa, a komló és a víz lehet a sör egyetlen összetevője. A brovarnói látogatás célja tehát nem csak a sör kivételes ízének megkóstolása, hanem a sörfőzés történetének megismerése is.

A szöveg és a fotók szerzője: Natalia Siwak