Unde să servești o bere bună? Un scurt ghid al berăriilor din Gdansk

Cel care a inventat berea a fost un înțelept – acest citat al lui Platon ne întâmpină pe site-ul acestei berării din Gdansk (Degustatornia, despre care vom vorbi mai jos – nota autorului). Iubitorii băuturii de aur au la dispoziție o gamă largă de localuri în Gdańsk, care nu numai că oferă cele mai variate tipuri de kraft din toate colțurile lumii (servite de la multe duze și de la sticle și mai numeroase), dar și o atmosferă proprie, unică, în fundalul căreia plutește adesea o bucată de istorie. Atât recente, cât și îndepărtate.

Degustatornia (ul. Grodzka 16)  

Localul, pe care oamenii îl numesc adesea Casa Berii, a fost unul dintre primele de acest fel din orașul Gdańsk (și din întreaga Polonie). Puteți bea bere bună și să vă distrați în același timp – singur sau în companie. Degustatornia este situată în fostul hambar Pod Jeleniem, ceea ce influențează în sine atmosfera care domnește în spațiu – austeritatea cărămizii aparente contrastează frumos cu iluminatul și decorațiunile din istoria fabricii de bere. În timpul verii, localul deschide o grădină de bere cu numele sublim de Scéna Karla Kryla, unde vă puteți, după cum spun proprietarii de la Degusta, să vă deschideți aripile artistice. Iubitorii de bere se vor bucura cu siguranță de posibilitatea de a folosi gratuit grătarul din grădină.

Berăriilor din Gdansk: Pułapka (ul. Straganiarska 2)

Proprietarii Pułapka sunt doi oameni pasionați de bere, care sunt bucuroși să împărtășească cunoștințele și experiența lor în domeniul berii și sunt întotdeauna gata să dezvolte cultura berii. Pentru cei mai mari iubitori de bere, există posibilitatea de a organiza un atelier de fabricare a berii “acasă”, cu acompaniament de muzică de pe discuri de vinil – fiecare poate aduce “vinilul” preferat de acasă. Fotoliile confortabile, canapelele și mesele din paleți din Pułapka sunt un loc minunat pentru a petrece o după-amiază plăcută, o seară sau chiar Revelionul.

Berăriilor din Gdansk: Cafe Lamus (ul. Lawendowa 8)

În acest caz, denumirea nu trebuie să fie deloc confuză. În ciuda faptului că, Cafe Lamus este o cafenea confortabilă, al cărei interior este decorat în stilul anilor șaptezeci și optzeci, aici putem găsi o ofertă bogată de bere nu numai poloneză, ci și străină. O alegere excelentă pentru cei care doresc să meargă la o bere cu cineva care preferă băuturile nealcoolice – Lamus oferă cafea și prăjituri, precum și bere și gustări. Colaborează cu ușurință cu alte localuri, invitând premiere de bere combinate cu proiecții de filme și concerte, și invită adesea trupe de muzică. În timpul verii, în fața cafenelei este deschisă o grădină și se organizează diverse vânzări și schimburi, unde puteți dona (sau vinde) obiecte vechi și cumpăra altele noi, dar și să vă distrați și să cunoașteți oameni noi și interesanți.

Berăriilor din Gdansk: Brovarnia Gdaňsk (ul. Szafarnia 9)

Pe site-ul Brovarnia veți găsi o referință istorică la clădirea care găzduiește nu numai hotelul, ci și fabrica de bere: Brovarnia și Hotelul Gdańsk sunt situate într-un grânar istoric, numit cândva “Góra” și astăzi “Nowa Pakownia”. Prima mențiune a clădirii provine dintr-un registru funciar din 1690, când probabil că a fost construit grânarul. Mai târziu, a servit drept cuptor de uscare. În 1816 a devenit proprietatea “colectorului de taxe”, adică a guvernului. Din 1826 a aparținut Biroului General al Vămilor. Majoritatea spațiilor erau folosite pentru vămuirea mărfurilor și depozitarea transporturilor. În acel moment, numele “Nowa Pakownia” l-a înlocuit pe cel anterior, “Góra”. Grânarul a fost întotdeauna considerat “norocos”, deoarece, spre deosebire de alte clădiri din jur, a rămas intact în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Fabrica de bere este singura fabrică din oraș care produce până la trei tipuri de bere! Złoto Brovarnie (bere ușoară), Starogdańskie (bere neagră) și Pszeniczne. De asemenea, se fabrică și beri speciale – o serie limitată de băuturi, cum ar fi: AIPA, Piwo Dymione și Piwo Świąteczne Czekoladowe. Este demn de remarcat faptul că Brovarnia se poate lăuda cu faptul că din 1516 a rămas fidelă principiilor sale, și anume regula bavareză a purității (Bayerisches Reinheitsgebot), conform căreia singurele ingrediente ale berii puteau fi orzul, hameiul și apa. Prin urmare, o vizită la o fabrică de bere nu este doar o oportunitate de a gusta gustul excepțional al berii, ci și o vizită la istoria fabricării berii.

Autorul textului și al fotografiilor: Natalia Siwak