Krátky sprievodca gdaňskými pivárňami

Ten, kto vymyslel pivo, bol mudrcom – týmto Platónovým citátom nás na svojej webovej stránke víta jeden z gdaňských podnikov (Degustatornia, o ktorej bude reč nižšie – pozn. autora). Milovníci zlatistého moku majú v Gdaňsku široký výber miest, ktoré neponúkajú iba najrozmanitejšie druhy kraftov zo všetkých kútov sveta (podávaných z mnohých trysiek a ešte početnejších fliaš), ale aj svoju vlastnú, neopakovateľnú atmosféru, v ktorej pozadí sa častokrát vznáša kúsok histórie. Tej nedávnej, ale aj dávno minulej.

Sprievodca gdaňskými pivárňami: Degustatornia (ul. Grodzka 16)

Podnik, ktorý ľudia často nazývajú aj Dom piva, bol jedným z prvých podnikov v meste Gdaňsk (a v celom Poľsku). Dá sa v ňom vypiť dobré pivo a zároveň príjemne tráviť čas – či už osamote alebo v spoločnosti. Degustatornia sa nachádza v bývalej sýpke Pod Jeleniem, čo samo o sebe ovplyvňuje atmosféru, ktorá vládne v priestore – strohosť odkrytej tehly príjemne kontrastuje s náladu navodzujúcim osvetlením a dekoráciami z pivovarníckej histórie. V lete podnik otvára pivnú záhradu so vznešeným názvom Scéna Karla Kryla, na ktorej si môžete, ako hovoria majitelia Degusty – rozprestrieť umelecké krídla. Labužníkom sa určite bude pozdávať možnosť využiť záhradný gril zadarmo.

Pułapka (ul. Straganiarska 2)

Majiteľmi Pułapki sú dvaja ľudia s vášňou, ktorí sa o svoje poznatky a skúsenosti z pivovarníctva radi podelia a sú vždy pripravení rozvíjať pivnú kultúru. Pre najväčších milovníkov piva je k dispozícii možnosť zorganizovať workshop o „domácom“ varení piva s doprovodom hudby z vinylových platní – každý si môže priniesť svoj obľúbený „vinyl“, ktorý obsluha vloží do gramofónu špeciálne pre nás. Pohodlné kreslá, kanapy a paletové stolíky komornej Pułapky sú skvelým miestom pre strávenie milého popoludnia, večera či dokonca Silvestra.

Cafe Lamus (ul. Lawendowa 8)

Názov nemusí byť v tomto prípade vôbec mätúci. Napriek tomu, že Cafe Lamus je útulná kaviarnička, ktorej interiér je zariadený v štýle sedemdesiatych a osemdesiatych rokov, nájdeme tu bohatú ponuku nielen poľských, ale aj zahraničných domácich pív. Skvelý výber pre tých, ktorí sa chcú vybrať na pivo s niekým, kto uprednostňuje nealkoholické nápoje – Lamus ponúka kávu a zákusky, ale aj pivo a pochutiny. Ochotne spolupracuje s inými podnikmi, pozýva na pivné premiéry spojené s premietaním filmov a koncertmi, často vo svojich dverách víta aj hudobné kapely. V lete je pred kaviarňou otvorená pivná záhrada a organizujú sa rôznorodé výpredaje a výmeny, na ktorých môžete darovať (alebo predať) staré predmety a kúpiť nové, no zároveň príjemne strávite čas a spoznáte nových, zaujímavých ľudí.

Brovarnia Gdaňsk (ul. Szafarnia 9)

Na stránke Brovarnie nájdete historickú zmienku o budove, v ktorej sa nachádza nielen hotel, ale aj pivovar: Brovarnia a Hotel  Gdaňsk sa nachádzajú v historickej sýpke, kedysi nazývanej „Góra“ a dnes „Nowa Pakownia“. Prvá zmienka o budove pochádza z pozemkovej knihy z roku 1690, kedy bola sýpka pravdepodobne postavená. Neskôr plnila funkciu sušiarne. V roku 1816 sa stala majetkom „vyberača daní“, teda vlády. Od roku 1826 patrila Hlavnému colnému úradu. Väčšina priestorov bola využívaná na preclievanie tovarov a skladovanie zásielok. V tom čase názov „Nowa Pakownia“ vytlačil predchádzajúci, „Góra“. Sýpka bola vždy považovaná za „šťastnú“, pretože narozdiel od iných okolitých budov zostala neporušená aj počas II. svetovej vojny. Brovarnia je jediným pivovarom v meste, v ktorom sa varia až tri druhy piva! A to: Złoto Brovarnie (svetlé pivo), Starogdańskie (tmavé pivo) a Pszeniczne. Varia sa aj tzv. špeciálne pivá – limitovaná séria nápojov ako: AIPA, Piwo Dymione a Piwo Świąteczne Czekoladowe. Pozoruhodná je skutočnosť, že Brovarnia sa môže pochváliť tým, že už od roku 1516 sú verní svojim zásadám, teda bavorskému pravidlu čistoty (Bayerisches Reinheitsgebot), podľa ktorého mohli byť jedinou zložkou piva jačmeň, chmeľ a voda. Návšteva Brovarnie je preto nielen možnosťou ochutnať výnimočnú chuť piva, ale tiež návštevou pivovarníckej histórie.