Stručný průvodce gdaňskými hospodami

Ten, kdo vymyslel pivo, byl mudrcem.
Tímto platónovým citátem nás na své webové stránce vítá jeden z gdaňských podniků (Degustatornia, o níž bude řeč níže – pozn. autora). Milovníci zlatavého moku mají v Gdaňsku široký výběr míst, která nabízejí nejen rozmanité druhy kraftů ze všech koutů světa (jak točených, tak lahvových), ale také svou vlastní, neopakovatelnou atmosféru, ve které se v pozadí častokrát vznáší kousek historie. Té nedávné, ale i daleké.

Degustatornia (ul. Grodzka 16)

Podnik, který lidé často nazývají Dům piva, byl jedním z prvních podniků ve městě, i v celém Polsku. Můžete si tady dát dobré pivo a příjemně strávit čas. Ať už o samotě, nebo ve společnosti. Degustatornia se nachází v bývalé sýpce Pod jeleniem, což samo o sobě ovlivňuje atmosféru, která vládne v prostoru. Strohost odkryté cihly příjemně kontrastuje s náladou, kterou navozuje osvětlení a dekorace z pivovarnické historie. V létě podnik otevírá pivní zahradu se vznešeným názvem Scéna Karla Kryla, na které můžete, jak říkají majitelé Degusty, roztáhnout svá umělecká křídla. Labužníkům se určitě bude zamlouvat možnost zdarma využít zahradní gril.

Pułapka (ul. Straganiarska 2)

Vášniví majitelé Pułapki se o své poznatky a zkušenosti z pivovarnictví rádi podělí se svými návštěvníky. Jsou vždy připraveni rozvíjet pivní kulturu. Pro největší milovníky piva je k dispozici možnost uspořádat workshop o „domácím“ vaření piva s doprovodem hudby z vinylových desek. Každý si může přinést své oblíbené LPčko. To pak obsluha ochotně pustí na místním gramofonu, speciálně pro vás. Pohodlná křesla, kanape a paletové stolky komorní Pułapky jsou skvělým místem pro odpolední relax nebo večerní posezení. Můžete zde však klidně oslavit i Silvestra.

Cafe Lamus (ul. Lawendowa 8)

Přestože je Cafe Lamus, jak název napovídá, útulnou kavárničkou, zařízenou ve stylu sedmdesátých a osmdesátých let, najdeme zde bohatou nabídku nejen polských, ale i zahraničních domácích piv. Lamus je také skvělým výběrem pro ty, kteří chtějí jít na pivo s abstinentem. Ten si může v Lamusu dát klidně kávu a zákusek. Milovníci piva si však ohledně jídla také přijdou na své, díky pochoutkám k pivu. Podnik ochotně spolupracuje s okolními hospodami a bary, kdy zve na pivní premiéry spojené s promítáním filmů. Často ve svých dveřích vítá i hudební kapely. V létě je před kavárnou otevřena pivní zahrada a organizují se zde i různorodé výprodeje a trhy, na kterých můžete darovat nebo prodat staré předměty a koupit nové. Při tom všem příjemně strávíte čas a poznáte nové zajímavé lidí.

Brovarnia Gdaňsk (ul. Szafarnia 9)

Na stránce Brovarnie najdete historickou zmínku o budově, ve které se nachází nejen hotel, ale i pivovar:

Brovarnia a Hotel Gdaňsk se nacházejí v historické sýpce, kdysi zvané „Góra“ a dnes „Nowa Pakownia“. První zmínka o budově pochází z pozemkové knihy z roku 1690, kdy byla sýpka pravděpodobně postavena. Později plnila funkci sušárny. V roce 1816 se stala majetkem „výběrčího daní“, tedy vlády. Od roku 1826 patřila Hlavnímu celnímu úřadu. Většina prostor byla využívána k proclívání zboží a skladování zásilek. V té době název „Nowa Pakownia“ vytlačil předchozí „Góra“. Sýpka byla vždy považována za „šťastnou“, protože na rozdíl od jiných okolních budov zůstala neporušena i během II. světové války.

Brovarnia je jediným pivovarem ve městě, ve kterém se vaří až tři druhy piva! A to: Złoto Brovarnie (světlé pivo), Starogdańskie (tmavé pivo) a Pszeniczne. Vaří se i tzv. speciální piva – limitované série nápojů, jako jsou AIPA, Piwo Dymione a Piwo Świąteczne Czekoladowe. Pozoruhodná je skutečnost, že se Brovarnia může pochlubit tím, že již od roku 1516 je věrná svým zásadám, tedy bavorskému pravidlu čistoty (Bayerisches Reinh Reinheitsgebot eitsgebot). Podle něho mohou být jedinými ingrediencemi piva ječmen, chmel a voda. Návštěva Brovarnie je proto nejen možností ochutnat výjimečnou chuť piva, ale také navštívit kus pivovarnické historie.